保存方法・調理方法

栗の保存方法

✽ 栗はすぐ冷蔵庫に  ✽
栗をポリ袋に入れ、密封せず二つ折にし冷蔵庫のチルド室に入れましょう。おいしく食べれるのは2週間くらいまでが目安です。低温保存することで栗の甘味が増します。

 

✽ 残りの栗は  ✽

冷蔵庫に入れ2週間経って食べきれない栗は、チャック付のポリ袋に入れて冷凍します。(3~4ヶ月までが目安)
むき栗(鬼皮と渋皮を剥いたもの)の状態で冷凍してもOKです。
※むき栗は、解凍すると旨みが水分として抜けてしまいます。調理の際は解凍せずにそのままで利用しましょう。

 

栗の調理方法

✽ 皮のむき方  ✽

- 栗むきばさみの場合

 

- 包丁の場合

 ※沸騰したお湯で2~3分湯がくと鬼皮が柔らかくなり、むきやすくなります。

 

 

【ゆで栗】

①沸騰したたっぷりのお湯の中に皮ごとそのまま入れ、30~40分ほどゆでます。
②鍋のお湯を切り、蓋をして10分くらい蒸らします。

 

【栗ごはん】
〈材料:栗、米、水、塩少々、酒少々、昆布1・2枚 〉
①鬼皮と渋皮を包丁、はさみ(栗専用)などでむきます。
②お米をとぎ、水、塩、酒を入れ、軽く混ぜます。
③炊飯器に②と栗、昆布を入れて炊きます。
④炊き上がったら栗とごはんを混ぜ合わせ、蓋をして少し蒸らして完成です。

 

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