保存方法・調理方法
栗の保存方法
✽ 栗はすぐ冷蔵庫に ✽
栗をポリ袋に入れ、密封せず二つ折にし冷蔵庫のチルド室に入れましょう。おいしく食べれるのは2週間くらいまでが目安です。低温保存することで栗の甘味が増します。
✽ 残りの栗は ✽
冷蔵庫に入れ2週間経って食べきれない栗は、チャック付のポリ袋に入れて冷凍します。（3～4ヶ月までが目安）
むき栗（鬼皮と渋皮を剥いたもの）の状態で冷凍してもOKです。
※むき栗は、解凍すると旨みが水分として抜けてしまいます。調理の際は解凍せずにそのままで利用しましょう。
栗の調理方法
✽ 皮のむき方 ✽
- 栗むきばさみの場合
- 包丁の場合
※沸騰したお湯で2～3分湯がくと鬼皮が柔らかくなり、むきやすくなります。
【ゆで栗】
①沸騰したたっぷりのお湯の中に皮ごとそのまま入れ、30～40分ほどゆでます。
②鍋のお湯を切り、蓋をして10分くらい蒸らします。
【栗ごはん】
〈材料：栗、米、水、塩少々、酒少々、昆布1・2枚 〉
①鬼皮と渋皮を包丁、はさみ（栗専用）などでむきます。
②お米をとぎ、水、塩、酒を入れ、軽く混ぜます。
③炊飯器に②と栗、昆布を入れて炊きます。
④炊き上がったら栗とごはんを混ぜ合わせ、蓋をして少し蒸らして完成です。